常規(guī)的白酒容量為500毫升、啤酒是640毫升。面對(duì)如今需求多樣化的市場(chǎng)，酒水的容量打破常規(guī)的趨勢(shì)越發(fā)明顯了。日前，記者走訪(fǎng)湖北多地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不帶外包裝、容量在125毫升左右，定價(jià)在4~12元的小瓶酒已悄然盛行，在很多街頭的副食店、小餐館內(nèi)，小瓶酒還被擺放在最顯眼的位置。
小瓶酒緣何盛行？
小瓶酒近幾年的確是悄悄地火了，火在哪里呢？首先在于酒的容量上。任何一款產(chǎn)品的成功絕非偶然，都透著深厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)，那么“小瓶酒”的“小”如何能俘獲消費(fèi)者的芳心呢？
從酒的消費(fèi)動(dòng)機(jī)來(lái)看，有一種酒是為了工作應(yīng)酬喝，產(chǎn)品大多為中高檔產(chǎn)品、公款買(mǎi)單，處于被動(dòng)喝酒狀態(tài)，這種喝酒方式大多數(shù)人既不情愿也不愉快，80%人應(yīng)酬時(shí)在酒桌間痛苦轉(zhuǎn)折，很傷身體。應(yīng)酬時(shí)喝酒不是為了享受，而是為了面子、身份。正如一些江湖術(shù)語(yǔ)：“人在商海走，哪能不喝酒”、“能喝半斤喝八兩，這樣的干部好培養(yǎng)”。每個(gè)人喝酒都有壓力，這就是真實(shí)的消費(fèi)心理。
小瓶酒面臨的消費(fèi)人群則不然，他們可能是朋友聚飲，可能是家庭團(tuán)聚，甚至是獨(dú)自暢飲，消費(fèi)的過(guò)程中完全可以?huà)侀_(kāi)應(yīng)酬的壓力，可以吆喝大家“隨意喝”，而不是“我干你也干”。小瓶酒的出現(xiàn)剛好滿(mǎn)足消費(fèi)者時(shí)下的消費(fèi)需求：消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，朋友相聚，最多一人一瓶125mL的小瓶酒，喝完為止，即控制了酒量，又避免了浪費(fèi)。
小瓶酒受推崇還有一個(gè)原因是價(jià)格更為適宜，小瓶酒一般售價(jià)都在20元以?xún)?nèi)，適應(yīng)廣大消費(fèi)者的承受能力，即過(guò)酒癮，又不損腰包。
另外，小瓶酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌如酒中酒霸、勁酒、二鍋頭等品質(zhì)工作做得扎實(shí)，通過(guò)長(zhǎng)期的運(yùn)作積累，為小瓶酒在消費(fèi)者的產(chǎn)品認(rèn)知度上奠定了良好的基礎(chǔ)。正因?yàn)槿绱?，很多小瓶酒不僅能暢銷(xiāo)，還能長(zhǎng)銷(xiāo)。
小瓶酒受到消費(fèi)者青睞的另外一個(gè)重要因素就是：包裝獨(dú)特，有實(shí)用價(jià)值，差異化明顯。目前市面上常見(jiàn)的小瓶酒包裝有口杯式、高腳杯式、酒壺式等，酒喝完后還能得到一套好看的茶具、酒具和各式各樣的裝飾品。
鄂小瓶酒市場(chǎng)空間巨大
目前，湖北地區(qū)小瓶酒市場(chǎng)品牌混雜。如果要問(wèn)白酒有多少知名品牌，有些業(yè)內(nèi)人士可能會(huì)如數(shù)家珍地娓娓道來(lái)，而要問(wèn)起有多少小瓶酒品牌，或者有多少家小瓶酒生產(chǎn)企業(yè)，恐怕都會(huì)無(wú)從說(shuō)起。紅星二鍋頭、西鳳、貴賓郎、迎駕等品牌均有一款小瓶酒；枝江、勁牌、白云邊、關(guān)公坊也推出小瓶酒產(chǎn)品，小瓶酒品牌與生產(chǎn)企業(yè)實(shí)在是太多了，多得讓行業(yè)專(zhuān)家們都會(huì)暈頭轉(zhuǎn)向。
在湖北省監(jiān)利縣城華容大道，記者隨機(jī)進(jìn)入兩家小餐館，柜臺(tái)后的陳列酒柜內(nèi)，正規(guī)品牌小瓶酒占據(jù)半壁江山，模仿的山寨小瓶酒也很多。餐館老板說(shuō)，小瓶酒自點(diǎn)率高，只要廠(chǎng)家預(yù)留足夠利潤(rùn)空間，自己愿意代銷(xiāo)。
目前，全國(guó)性品牌中只有紅星二鍋頭以小瓶酒作為核心產(chǎn)品。分析人士認(rèn)為，二鍋頭市場(chǎng)非常不均衡，各地銷(xiāo)售量參差不齊。在大部分市場(chǎng)，二鍋頭都是依賴(lài)經(jīng)銷(xiāo)商的渠道與運(yùn)作能力做市場(chǎng)，企業(yè)未建立合理的市場(chǎng)運(yùn)作體系，缺少專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)精細(xì)化操作。此外，二鍋頭品牌是清香型，而清香型白酒的受眾面并不高，在區(qū)域市場(chǎng)很難實(shí)現(xiàn)有效占位。
運(yùn)輸成本高，渠道利潤(rùn)空間和競(jìng)爭(zhēng)力不足等，也是阻礙小瓶酒領(lǐng)頭羊發(fā)展的重要因素。在許多市場(chǎng)，名牌小瓶酒中干不過(guò)小品牌的案例屢見(jiàn)不鮮，有些小瓶酒市場(chǎng)甚至?xí)灰恍┊?dāng)?shù)匦∑放茐艛唷?SPAN lang=EN-US>
業(yè)內(nèi)人士表示，小瓶酒市場(chǎng)就像散落得到處都是的碎肉，大牌企業(yè)對(duì)其不屑一顧，這就讓更多中小型酒企有了更多機(jī)會(huì)。
小瓶酒“市場(chǎng)投入小回報(bào)大”
對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，做小瓶酒的準(zhǔn)入門(mén)檻更低。小瓶酒主要的成本是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與周轉(zhuǎn)zijin，只要預(yù)留出較低的經(jīng)營(yíng)所需資金流即可上馬，其市場(chǎng)推廣成本較低，各級(jí)渠道進(jìn)入成本很低。一業(yè)內(nèi)人士坦言，進(jìn)軍小瓶酒市場(chǎng)，100萬(wàn)元就能進(jìn)入，生產(chǎn)可以代工，營(yíng)銷(xiāo)成本不高，只要投資商在區(qū)域市場(chǎng)有一定渠道資源即可。
與其較低的門(mén)檻相對(duì)應(yīng)的是小瓶酒市場(chǎng)不菲的利潤(rùn)和市場(chǎng)空間。專(zhuān)家指出，經(jīng)過(guò)對(duì)小瓶酒市場(chǎng)的研究，發(fā)現(xiàn)這個(gè)市場(chǎng)不僅是金礦，而且挖掘起來(lái)比運(yùn)作高端市場(chǎng)更加輕松。由于小瓶酒的零售價(jià)格屬于中低檔位，市場(chǎng)容量非常大；而且，小瓶酒無(wú)須像高端酒那樣用豪華的包裝、強(qiáng)大的公關(guān)來(lái)粉飾產(chǎn)品高價(jià)銷(xiāo)的外表，只要品質(zhì)足夠好就是鐵打的基礎(chǔ)，非常適合眾多中小企業(yè)來(lái)運(yùn)作；其次，小瓶酒終端運(yùn)作難度不大，終端的渠道費(fèi)用很少，即使在產(chǎn)品上市初期，經(jīng)銷(xiāo)商在客情關(guān)系不錯(cuò)的情況下依然能做到現(xiàn)金進(jìn)貨，終端壓款的額度相當(dāng)??；雖然單瓶利潤(rùn)空間無(wú)法跟高端酒媲美，但小瓶酒批發(fā)上量比較容易，有些小瓶酒品牌可以在短短半年間就可以流通上量，量大了，整體利潤(rùn)并不比高端酒少。
數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)小瓶酒市場(chǎng)年消費(fèi)總額近300億元，小瓶酒的市場(chǎng)份額巨大。在全國(guó)市場(chǎng)名不見(jiàn)經(jīng)傳的酒中酒霸，憑借陶裝小瓶酒，在湖南市場(chǎng)每年都穩(wěn)獲兩億元左右的市場(chǎng)銷(xiāo)售額，確實(shí)令很多業(yè)內(nèi)企業(yè)艷羨不已；郎酒的小瓶酒在四川、湖南、湖北等市場(chǎng)表現(xiàn)不俗，一些縣級(jí)市場(chǎng)每年的銷(xiāo)售額都在數(shù)百萬(wàn)元以上。
武漢市場(chǎng)，枝江小瓶酒產(chǎn)品主推扁瓶枝江、小金裝枝江王，還有禮儀酒、小谷酒、鐵罐小枝江等產(chǎn)品，多在其他區(qū)域市場(chǎng)。據(jù)悉，“扁瓶枝江”單品去年銷(xiāo)售達(dá)1億元，枝江小瓶酒年銷(xiāo)售近2億元；保健酒老大勁牌涉足小瓶酒市場(chǎng)多年。勁牌公司白酒市場(chǎng)總監(jiān)袁明先介紹，125ml的毛鋪純谷酒只是切入市場(chǎng)的一個(gè)產(chǎn)品，今年7月，勁牌楓林酒廠(chǎng)投產(chǎn)，光瓶酒產(chǎn)能擴(kuò)大。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，小瓶酒作為光瓶酒的核心分支產(chǎn)品，其利潤(rùn)空間比起半斤裝以上光瓶酒的毛利空間高。按照小酒原始成本到零售價(jià)格之間所預(yù)留的空間進(jìn)行分析，小瓶白酒的順價(jià)至少在三倍以上。這樣的毛利空間，甚至可以與中檔盒裝酒的毛利空間相媲美，而小瓶酒的銷(xiāo)售主渠道，集中于流通與中低檔餐飲渠道，通路運(yùn)作成本相比中高檔白酒低廉得多，也不必采用盒裝酒高費(fèi)比的推廣手段。
